Aprire franchising Mammina

Come nasce Mammina

Mammina nasce dalla mia passione per la buona cucina. Dopo aver girato il mondo, ed aver assaggiato la cucina e le pietanze tipiche di ogni stato, tornavo a Napoli e – complice le grandi tavolate fatte in famiglia, dove ogni occasione era buona per mangiare e stare tutti in sieme, e dove le chef erano solitamente le “nonne”, divenendo perciò le mamme di tutti i commensali – capivo che l’unico posto e l’unica cucina che mi fa sentire davvero bene è quella di casa, la cucina della Mammina Partenopea! Alla domanda “Chi cucina meglio al mondo?” probabilmente il 90% risponderebbe la propria Mamma. Pensando quindi alla miglior chef assoluta ho creato il marchio Mammina che, per i napoletani è un vezzeggiativo molto usato. E allora decido di creare un luogo, che io stesso sceglierei, per qualità e tradizione, dove io stesso ne divento il fan n°1, nasce così “Mammina pizzeria e cucina genuina”. Il Gruppo Mammina ha 4 ristoranti: due a Napoli, in via Partenope sul meraviglioso lungomare  ed in via Santa Brigida nei locali storici che un tempo ospitava il foyer del Salone Margherita, uno a Milano nei pressi dell’Arco della Pace ed uno a Catania. Tutti a gestione diretta”. Antonio Viola, Founder, Presidente e Ceo del Gruppo Mammina

Le due declinazioni del franchising Mammina

  • Mammina Pizzeria e Cucina Genuina trasmette l’importanza della tradizione, dei rituali di un tempo, dei piatti fatti come una volta, in un concept contemporaneo e ben adattabile a qualunque location, momento della giornata e target di clientela grazie alla formula All Day e l’introduzione di piatti tipici locali.
  • Mammina Pizza & Fries è un format contemporaneo allegro e vivace incentrato sulla tipica cucina della tradizione campana. Mammina Pizza & Fries è la formula take away di Mammina, con le specialità campane, la pizza al metro di Sorrento, la mozzarella di bufala campana, i piatti tipici ed i panini.

Il sostegno agli affiliati

Mammina affianca i suoi partner in fase di apertura con una squadra dedicata, condividendo il proprio know how acquisito nel corso degli anni e li accompagna durante tutta la fase di startup.

Mammina Academy: nella sede di Napoli Mammina offre la possibilità a ciascun affiliato di poter imparare l’arte della pizza e numerose altre preparazioni tipiche della tradizione italiana.

FORMAT PIZZA&FRIES

  • Superficie media del Punto Vendita (in mq): da 70 a 100
  • Bacino di utenza: a partire da 50.000 abitanti
  • Ubicazione ottimale: centri commerciali e principali vie commerciali
  • Personale richiesto (compreso il titolare): 5
  • Esperienza nel settore: non necessaria
  • Investimento iniziale da: 100.000€
  • Fatturato medio annuo: 500.000€

FORMAT PIZZERIA E CUCINA

  • Superficie media del Punto Vendita (in mq): da 200 a 300
  • Bacino di utenza: a partire da 50.000 abitanti
  • Ubicazione ottimale: principali vie commerciali, centro città, località turistiche
  • Personale richiesto (compreso il titolare): 12
  • Esperienza nel settore: gradita
  • Investimento iniziale da: 300.000€
  • Fatturato medio annuo: 900.000€
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Categoria:  Servizi di Ristorazione

Ragione sociale: Waterfront Srl

Indirizzo: Via Partenope, 15 80121 Napoli

Anno di fondazione: 2014

Anno partenza franchising: 2020

Punti vendita diretti: 4